黄酒行业存更大发展空间
www.xinwenren.com  2017-11-06 11:40:42  

  秋风起,蟹黄肥,又到了吃蟹的好时节,好蟹离不开好酒,从季节和养生的角度来讲又以黄酒为首选。  双11的脚步已越来越近,作为时下正处于销售旺季的快消产品,黄酒是否会加入到这场网购狂欢节之中。作为一...
  秋风起,蟹黄肥,又到了吃蟹的好时节,好蟹离不开好酒,从季节和养生的角度来讲又以黄酒为首选。
 
  “双11”的脚步已越来越近,作为时下正处于销售旺季的快消产品,黄酒是否会加入到这场网购狂欢节之中。作为一家知名的老牌黄酒企业,金枫酒业(600616,SH)配合今年的“双11”动作频频。
 
  10月31日,金枫酒业总经理杨帆接受了《每日经济新闻》记者(以下简称NBD)的专访,内容包括处于转型期的新零售的发展,以及对目前黄酒行业存在的发展瓶颈、行业创新及成长空间等。
 
  新零售激发社交属性
 
  NBD:“双11”的脚步近了,金枫酒业有没有在备战“双11”,具体是怎么做的?
 
  杨帆:今年“双11”我们会积极参与,但方式会有所不同。我们对“双11”的定位是消费大爆炸,这场爆炸会产生大量的炮灰,但是也会迸发巨大的、前所未有的能量,而我们要感知和吸收的能量,就是新消费形态、新消费理念对我们传统行业的撞击。这种撞击会帮助我们去寻找消费偏好的线索,然后实现为产品和服务来满足需求。
 
  酒本身的属性是文化和社交,今年的产品表达方式会比以往更活泼一点。比如石库门,这个品牌的定位是落地在上海,上海本地的骄傲。只有在地方文化建立起足够的自信以后才可能吸纳更多的文化,所以今年石库门品牌推出了以上海话为沟通介质的产品。
 
  其实上海话本身还是相当有文化吸引力的,金枫酒业不仅把上海话系列做成产品,更围绕上海话、上海口味、上海文化风向以及上海人外冷内热的独特人际关系,做了很多互动,包括采用了现在比较普遍的微视频、直播等消费者习惯的工具和表达方式。表达的内容也在引导和拉近消费者用上海元素、上海人的生活方式去相处,去看待当下的生活,这是石库门今年在“双11”的表现。
 
  NBD:今年新零售是一个热词,作为一家经验丰富的传统企业,在转型新零售方面做了哪些尝试?
 
  杨帆:新零售是个很热的词。我们的主要业务是黄酒,对现在的新新人类来说,黄酒是一个比较陌生和传统的东西。我们不仅做电商,我们的品牌基本上和所有带着新零售标签的企业合作,这类通路对品牌的价值在于更精准的与新的目标消费者沟通,或者说用年轻消费者更喜欢的方式实现售卖,我们在逐渐地改变,把传统的产品、消费习惯、消费需求用当下的语言去表达。这是我们黄酒行业要解决的一个老大难问题——消费人群如何年轻化的解决方案之一。
 
  其实,无论是传统还是现代的产品或行业,都是有恒定的价值存在,本质属性不会变,比如说文化、社交、社群、自我实现。单独看一瓶酒,它可能是酒精饮料,但是如果把它上升到文化、传承、社交,上升到人和人之间相处的关系,上升到这个层面的话,那么无论是60后还是90后,本质需求中都一定有共性的、恒定的价值存在。我一直认为,酒是最重要的社交工具,这一点,黄酒依然有很大的成长空间。今天如果要跟上时代的潮流,或者抓取当代消费者的眼球,就要看话语体系能不能跟目标消费者足够贴近。
  期待价值回归
 
  NBD:金枫酒业在近日披露了2017年的三季报,对目前黄酒的市场环境和行业环境,您是如何看待的?
 
  杨帆:我对黄酒行业非常有信心。黄酒的历史可以追溯到五千年前,虽然它是个很小的行业,但能够生存这么多年,产品在本质上一定是有强大的生命力。一个很流行的词叫蜡烛经济,蜡烛以前是用来照明的,当电灯发明之后蜡烛不再有照明的功能,但是并没有消失,就像黄酒一样。黄酒五千年前是用于祭祀和礼仪,并不是消费品,但是三千年后从祭祀变成消费品了,那就有可能在未来的十年甚至三五年里面再次转型,从消费品变成社交的工具,变成文化的载体,可能性很多。
 
  目前黄酒行业是处于转型的阶段,短期来讲未必会有爆发和创新高,但是这个行业经过一段时间的转型之后,当摆脱了固有的僵化表达,用一种新的语言、新的表达方式跟当下的消费者、当下的生活方式更好地联结后,一定会有新的生命力。
 
  NBD:今年以来一直在强调黄酒的价值回归,业内也有不少的呼吁,您如何看待黄酒的价值提升?
 
  杨帆:黄酒行业一直存在三大瓶颈,从而影响了行业价值。一是季节性,二是区域性,三是用户年龄限制。黄酒目前的消费场景过于单一,石库门把黄酒的消费场景从家庭消费带到商务消费,但是这两年白酒、葡萄酒的浪潮重兴,黄酒的商务消费有退却迹象,现在整个行业都在呼吁黄酒的价值回归,如何突破这三个瓶颈可能是从企业经营、实操层面更应该去关注的内容。我对黄酒价值回归是非常有信心的,即便是在传统消费领域,黄酒的价值都是被严重低估的。
 
  黄酒本身的文化属性在行业内没有完全体现出来,黄酒本身是用来祭祀和礼仪的,这是一个非常深厚的文化根基,从产品到消费场景整体的仪式感包括一些酒道、礼仪和其他传统,现在都有待重新提升和发展。就黄酒产品本身而言,其健康和养生方面的功能性优于其他酒种,但是正因为有这些价值被低估的因素在,整个行业会有更大发展空间。目前行业已经认识到了这些问题,也基本上明确了发展方向,接下来就是我们拭目以待新产品、新场景的时间,不会太久。

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